Dieta Cetogénica

As primeiras evidências documentadas de resistência física durante uma dieta cetogénica foram observadas na expedição de Schwatka e remontam ao ano de 1878. Atualmente, as opções de dietas multiplicam-se e, apesar da dieta cetogénica não ser uma novidade no mundo da nutrição, a verdade é que a fama desta instalou-se. As dietas baixas em hidratos de carbono começaram a tornar-se populares entre atletas de resistência e para aqueles que apresentam como objetivo a perda de peso, já que a perda de peso e a melhoria na composição corporal encontram-se associadas à ingestão inferior a 50 gramas de hidratos de carbono por dia e pela diminuição do apetite associado a esta dieta.

A dieta cetogénica caracteriza-se por uma redução em hidratos de carbono (5-20%) com um aumento subsequente de gordura (60-80%) e proteína (15-20%). Assim, quando a ingestão de hidratos de carbono é quase restrita e a ingestão de gordura na dieta é aumentada, ocorre um estado metabólico chamado de cetose. Ou seja, ocorre uma alteração alimentar profunda ao ponto de fazer com que o organismo comece a obter energia através de corpos cetónicos. O objetivo primordial passa, então, por induzir um estado de cetose nutricional que conduz à degradação dos ácidos gordos para obtenção de energia e aumento benigno das cetonas circulantes na corrente sanguínea.

A adoção desta dieta parece uma questão controversa para indivíduos que realizam treino de força, uma vez que esta dieta foi projetada para reduzir os níveis de glicogénio muscular e reprimir o anabolismo muscular. Vejamos os efeitos secundários que advêm da utilização deste tipo de dieta, sobretudo associados à fase de adaptação que pode levar algumas semanas:

– Dor de cabeça;
– Obstipação;
– Cãibras musculares;
– Diarreia;
– Fraqueza geral;
– Mau hálito;
– Perda de massa corporal magra;
– Desidratação.

Embora a dieta cetogénica conte já com uma série de artigos na literatura onde apoiam o uso desta dieta como uma ferramenta na prática de exercícios de resistência, a verdade é que ainda existem poucas evidências. No entanto, vários são unanimes ao afirmar que a dieta cetogénica pode melhorar o desempenho do exercício e as respostas da composição corporal ao treino em atletas de resistência. Um estudo conduzido por Paoli e seus colaboradores, retratou a influência da dieta cetogénica vs dieta ocidental padrão no desempenho de força explosiva em ginastas de elite, chegando a mostrar e concluir que a dieta cetogénica pode levar à perda de peso e a melhoria da composição corporal sem afetar negativamente o desempenho de força e potência. Outros estudos sugerem que a dieta cetogénica pode ser útil para atletas de força encontrarem categorias de peso mantendo a potência. Contudo, esta dieta a longo prazo pode interferir com alguns mecanismos de hipertrofia muscular e isso pode ser contraproducente se o objetivo se prender em hipertrofiar.

Perda de Peso

Relativamente à perda de peso, sabemos de antemão que a palavra de ordem para o sucesso deste objetivo é o fator adesão, não descurando a individualidade da pessoa em questão.

Comparando uma dieta rica em hidratos de carbono com uma dieta rica em gorduras (dieta cetogénica), não existe, ainda, evidência de que há vantagens a longo prazo associadas à prática da dieta cetogénica, desde que o valor energético total e a quantidade de proteína sejam respeitados. A grande vantagem da dieta cetogénica passa, como já referimos anteriormente, pela supressão do apetite que esta dieta provoca.

Remdimento Desportivo

Mais uma vez, tem-se observado uma maior utilização deste tipo de alimentação como ferramenta para aumento do rendimento desportivo.

Apesar de se observarem adaptações fisiológicas interessantes do ponto de vista atlético, como o aumento da oxidação da gordura no músculo, estas não permitem inferir que haverá uma melhoria no sentido de rendimento desportivo. Então, para não ser colocado em causa o rendimento do atleta durante o evento desportivo, o ideal será periodizar o consumo de hidratos de carbono por forma a maximizar as adaptações pretendidas.

Conclusão

Em suma, mais informações são necessárias para confirmar os efeitos da dieta cetogénica em atletas de força, potência e também, para ajudar nutricionistas a elaborar planos nutricionais adequados para os atletas. A resposta final para o problema do excesso de peso não parece passar pela realização da dieta cetogénica. No entanto, esta pode ser uma alternativa para controlar a ingestão calórica e, por sua vez, atingir os resultados pretendidos.

Rachel M. Gregory, 2016;
Wesley C. Kephart, 2018;
Gibson AA, 2015;
Paoli, 2015;
McSwiney FT, 2018;
J Strength Cond Res., 2018.

A obesidade, atual epidemia mundial, leva à procura de soluções que tragam resultados rápidos e eficazes na perda de peso tornando-se conversa usual as dietas da moda! Como exemplo deste tipo de dietas temos a dieta paleolítica, jejum intermitente, dieta cetogénica, low carb, low fat…Esta procura encontra-se em crescente popularidade levando a que os profissionais de saúde sejam comumente questionados sobre a eficácia das mesmas.

A realização de uma dieta exige muita força de vontade para suprimir os severos sentimentos de privação consequentes da restrição calórica com vista a posterior perda de peso.

Ao longo deste artigo abordaremos as três primeiras dietas da moda mencionadas anteriormente

Dieta Paleolítica

Há dez mil anos as sociedades caçadoras alimentavam-se à base de proteínas, frutos da época, sementes e a quase abolição dos hidratos de carbono e lacticínios.

Um artigo de revisão conduzido por Christopher E Pitt, em que o objetivo se prendia em verificar as evidências a favor e contra a dieta paleolítica, mencionam que há apenas um número limitado de ensaios clínicos controlados que comparam a dieta paleolítica com dietas adequadas, como a dieta mediterrânea.

Ainda assim, concluem que apesar do número limitado de estudos, estes sugerem que pode haver algum benefício na dieta paleolítica, especialmente na perda de peso e na correção da disfunção metabólica.

Vantagens e desvantagens da adoção da dieta paleolítica

Vantagens:
– Rica em fibras;
– Rica em proteínas;
– Rica em vitaminas e minerais;
– Rica em antioxidantes;
– Inclui óleos polinsaturados ricos em ómega 3.

Desvantagens:
– Cansaço (provocado pela ausência de hidratos de carbono);
– Monotonia alimentar (quatro dos sete grupos da roda dos alimentos estão ausentes);
– Dificuldade na sua adaptação à vida moderna.

Jejum intermitente

O jejum intermitente é uma estratégia alimentar que alterna períodos de jejum com períodos de ingestão de alimentos.

Grant M. Tinsley e seu colaborador conclui que as pesquisas sobre alimentação com restrição de tempo são limitadas não havendo até ao momento conclusões claras, sendo necessários estudos no futuro que examinem os efeitos a longo prazo e os possíveis efeitos sinérgicos da combinação do jejum intermitente com o exercício. Em contrapartida, Stephen D. Anton, juntamente com a sua equipa de trabalhos conclui em um dos seus trabalhos que o jejum é uma prática saudável, com vantagens para o funcionamento do cérebro.

Vantagens e desvantagens da prática do jejum intermitente

Vantagens:
– O jejum prolonga a expectativa de vida;
– Reduz a velocidade degenerativa dos neurónios em doenças como Alzheimer ou Parkinson;
– Reduz os processos oxidativos dos órgãos;
– Atrasa o envelhecimento o aparecimento de doenças crónicas relacionadas com o envelhecimento.

Desvantagens:
– Fraqueza muscular;
– Cansaço;
– Alterações de humor;
– Irritabilidade;
– Desidratação.

Dieta Cetogénica

A dieta cetogénica é caracterizada por uma redução drástica de hidratos de carbono (geralmente para menos de 50g por dia) da alimentação e um aumento relativo nas proporções de proteínas e gorduras.

Esta dieta é utilizada desde a década de 1920 como terapia para epilepsia e, em alguns casos, podem remover completamente a necessidade de medicamentos.

Anos mais tarde, a partir da década de 1960, a dieta cetogénica tornou-se amplamente conhecida como um dos métodos mais comuns para o tratamento da obesidade.

Estudos indicam que existem fortes evidências de que o uso da dieta cetogénica na terapia de perda de peso é eficaz, no entanto, existem teorias contrastantes sobre os mecanismos pelos quais esta funciona.

Conclusão

Em síntese, todas as dietas mencionas são baseadas no conceito de restrição calórica, que por consequência levam à perda de peso, tal como a revisão da literatura indica.

Ademais, a perda de peso através da realização das dietas da moda, provavelmente está associada ao efeito saciante da proteína.

Definitivamente, a maioria dos estudos que sustentam as dietas da moda são limitados e concluem necessitar de mais estudos a longo prazo.

Por fim, para uma perda de peso saudável e melhor estilo de vida, devem ingerir-se alimentos de todos os grupos alimentares e estes devem ser ingeridos de forma variada, equilibrada e completa.

Fontes:

Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting, 2018 – HHS Public Access

Effects of intermittent fasting on body composition and clinical health markers in humans, 2015 – Nutrition Reviews

Cutting through the Paleo hype: The evidence for the Palaeolithic diet, 2016 – Clinical.

Popular Weight Loss Strategies: a Review of Four Weight Loss Techniques, 2017 – Curr Gastroenterol Rep.

Beyond weight loss: a review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets, 2013 – European Journal of Clinical Nutrition